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    關于大米品種的一些知識,你知道多少?

    分類:
    行業新聞
    2020/12/09 17:06
    瀏覽量
    【摘要】:
      大米被譽為五谷之首,是我們國家的主食之一,尤其是南方,大多以吃大米為主。我國雖然米的種類有很多,但是大米大致只有三種,分別是:粳米、秈米和糯米。

      粳米在我國各地均有種植,從古到今,已有幾千年的歷史。粳米主要產自于我國東北、華北、以及蘇南一代。粳米的形狀一般呈橢圓或圓形,米粒飽滿、顏色蠟白、看起來呈透明或半透明。煮熟后的粳米粘性大、口感柔軟、香甜、粒粒分明,雖然好吃,但是產量不高,粳米以東北大米為佳。

      糯米雖然也是大米的一種,但是大多數地區不會直接用來當飯吃。將其用來包粽子、做糍粑、做糕點比較多。糯米有白、紫之分,而白糯米又有長糯米和圓糯米之分。長糯米主要產自南方,圓糯米主要產自北方,而紫糯米主要產自湖南、四川、貴重、云南等地。

      很多人可能不知道,糯米中也分粳米和秈米。相對來說,粳糯米要比秈糯米好些,但是糯米不宜吃多,可能會引起消化問題。

      秈米是用秈型非糯性稻谷加工成的一種大米,是我國產量最高的一種米類食材。秈米的米粒有兩種形狀:細長形或者長圓形,最大的特點就是長,一粒秈米最長可達到七毫米。秈米煮成的飯粘性小,出飯率高。秈米分為早秈米和晚秈米,早秈米比晚秈米質地易碎,粘性稍低,質量稍差,晚秈米質硬,油性較大,質量更好。秈米主要產自我國的兩湖、兩廣以及江西、四川等地區,秈米中的代表有廣東的齊眉、泰國大米等。

      大米被譽為五谷之首,是我們國家的主食之一,尤其是南方,大多以吃大米為主。我國雖然米的種類有很多,但是大米大致只有三種,分別是:粳米、秈米和糯米。

      粳米在我國各地均有種植,從古到今,已有幾千年的歷史。粳米主要產自于我國東北、華北、以及蘇南一代。粳米的形狀一般呈橢圓或圓形,米粒飽滿、顏色蠟白、看起來呈透明或半透明。煮熟后的粳米粘性大、口感柔軟、香甜、粒粒分明,雖然好吃,但是產量不高,粳米以東北大米為佳。

      糯米雖然也是大米的一種,但是大多數地區不會直接用來當飯吃。將其用來包粽子、做糍粑、做糕點比較多。糯米有白、紫之分,而白糯米又有長糯米和圓糯米之分。長糯米主要產自南方,圓糯米主要產自北方,而紫糯米主要產自湖南、四川、貴重、云南等地。

      很多人可能不知道,糯米中也分粳米和秈米。相對來說,粳糯米要比秈糯米好些,但是糯米不宜吃多,可能會引起消化問題。

      秈米是用秈型非糯性稻谷加工成的一種大米,是我國產量最高的一種米類食材。秈米的米粒有兩種形狀:細長形或者長圓形,最大的特點就是長,一粒秈米最長可達到七毫米。秈米煮成的飯粘性小,出飯率高。秈米分為早秈米和晚秈米,早秈米比晚秈米質地易碎,粘性稍低,質量稍差,晚秈米質硬,油性較大,質量更好。秈米主要產自我國的兩湖、兩廣以及江西、四川等地區,秈米中的代表有廣東的齊眉、泰國大米等。

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